מתכון לפוקצ'ת כבש

מתכון לחמישה סועדים:

מרכיבים:

מילוי

חצי קילו בשר בקר שומני טחון

חצי קילו בשר כבש טחון

2 בצלים גדולים קצוצים

קופסת רסק עגבניות

בצק

קילו קמח

50 גרם שמרים טריים או 27 גרם שמרים יבשים

30 גרם מלח

30 גרם סוכר

100 cc שמן זית

650 cc מים

אופן הכנה:

בצק- חצי מכמות המים והסוכר מערבבים יחד בקערה עד לקבלת קצף. לאחר מכן מערבבים את כל שאר רכיבי הבצק יחד לפחות עשר דקות, עד לקבלת בצק אחיד. נותנים לבצק לנוח כ- שעה בעודו מכוסה.

בשר- מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הבשר עד למידת עשייה רצויה , מוסיפים את רסק העגבניות מעט סוכר ומנמיכים את האש, ממשיכים לבשל עד שכל הנוזלים מתאדים. מתבלים במלח, פלפל לבן ומעט קינמון.

מהבצק מכינים כדורים של 200 גר' פותחים אותם לגודל צלחת ההגשה בעזרת מערוך, מעל מוסיפים שכבה דקה של המילוי (אפשר להוסיף צנוברים מעל) מכניסים לתנור ב- 200 מעלות כ- 10 ד' והמנה מוכנה.

בתיאבון.