מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות

לשישה סועדים

מרכיבים:

קציצות-

חצי קילו בשר טחון

עלי פטרוזיליה שטופים וקצוצים (לפי הטעם)

כף גדושה של פירורי לחם

מלח (לפי הטעם)

פפריקה מתוקה

1 בצל קטן קצוץ דק מאוד

כף שמן זית

רוטב-

כף שמן זית

חצי קופסת שימורים של עגבניות חתוכות

1 קופסא קטנה של רסק עגבניות

ליטר מים רותחים

שן שום כתושה

מלח (לפי הטעם)

פפריקה מתוקה

אופן הכנה:

קציצות- לערבב בקערה את הבשר הטחון, פטרוזיליה, פירורי לחם, ושאר התבלינים. מוסיפים בצל, שמן ולשים את התערובת עד לקבלת עיסה אחידה. לאחר 10 ד' של מנוחת הבשר בצד מחלקים את התערובת לחלקים בגודל סביר לקציצות.

רוטב- מחממים סיר לא גדול במיוחד ויוצקים לתוכו שמן זית ועגבניות חתוכות. מתבלים את התערובת בשום, מלח ופפריקה מתוקה. תוך כדי ערבוב העגבניות מתבשלות והשום מתרכך. להמשיך בבחישה כ- 5 ד'. מנמיכים את האש ומוסיפים לסיר את המים הרותחים. לאחר בעבוע המים בסיר מוסיפים את רסק העגבניות ובוחשים לעוד 10 ד'.

את הקציצות שהכנו מוסיפים בעדינות לתוך הסיר. תהליך הבישול לוקח כ- 40 ד'. רגע לפני סיום הכנת המנה טועמים את הרוטב ואם יש צורך מתבלים שוב לפי הטעם.

ניתן להגיש את המנה עם אורז וסלט ירקות בצד.