קסמי המרציפן

ממה עושים מרציפן? מה הופך אותו לכל כך טעים? ומי אחראי לפסלי המרציפן המרהיבים במוזיאון המרציפן בכפר תבור?

מאת: מיקי אינהורן-נלקנבאום

צילומים: חפי פריד כהן, מיקי אינהורן-נלקנבאום

רוקדת עם זאבים של ילנה אתש

הלובן הבוהק בפריחתה המהודרת של השקדיה הוא אחד מן המראות המרהיבים אותם ניתן לראות באיזור הצפון, איזור כפר תבור טרם הבשלתו של פרי השקד.

פעמים רבות הגחתי עם מצלמתי כצלמת מקצועית לצלם את מטעי השקדיה ויצא לי גם להשתתף לא אחת בקטיף השקדים הטריים במטעים הפזורים סביב כפר תבור.
מה יש במרציפן הזה שהופך אותו לכל כך טעים? וכיצד מפיקים אותו מהשקד?

פסל של טלי איבגי

לאחר שקוטפים קילוגרמים רבים ממטעי השקדים שעה שהם מבשילים וצבעם הופך מירוק לחום בהיר, מפזרים אותם על גבי מחצלות או מצעים רחבים כדי לאפשר את ייבושם.
חום השמש ואף האוויר הפתוח עוזרים כמובן בתהליך זה. רק כאשר הפרי יבש ממש, הוא נלקח למכונה מיוחדת הטוחנת אותו לאבקה דקה מאוד.
לאבקה זו מוסיפים אבקת סוכר - מה שהופך את העיסה למתוקה וזוהי למעשה עיסת המרציפן.

קטרין גוגאסיאן – טרופותי

המרציפן הנאכל טעמו מתוק. יש המוסיפים לו צבעי מאכל כדי לשוות לו מראה בוהק ומגוון.
המרציפן נוטה להתייבש כשהוא נשאר באוויר, לכן חשוב עד מאוד לארוז אותו כדי למנוע את התייבשותו. המרציפן נארז בחבילות לפי משקל בנייר מיוחד, השומר על טריותו, כך שכל אחד יכול לקנות את הכמות הרצויה לו ולאוכלו כחומר גלם.
כמובן שיש המפסלים במרציפן דמויות של חיות, של פירות, כדי לשוות לו מראה מושך בצבעוניותו.

יסמין איזרדל – ג'סיקה ראביט

במוזיאון המרציפן בכפר תבור מוצבות לתצוגה יצירות במרציפן בשלל צבעים וגדלים. יצירות אלה הן פרי אומנותם של מפסלים במרציפן, שהשתתפו בשנים הקודמות בתחרות לפיסולים במרציפן שיזם המוזיאון.
את מוזיאון המרציפן מנהלת ג'וליאן פלד, שהיא אומנית בפיסול במרציפן ויחד עם משפחתה מקבלים במקום שהוקם את המבקרים.

מוגלי

כאן תוכלו לצפות בסרט המספר על הפקת המרציפן, לצפות בהפקת המרציפן וכמובן להשתתף באחת הסדנאות שמציע המקום לפיסולי מרציפן.
בין היצירות הקסומות המוצגות במקום, שהן אף גדולות ומרשימות, תוכלו ליהנות מיצירות שחלקם מסיפורי התנ"ך, מורשת ישראל וסיפורי האגדות.
כמובן ששבו את ליבי סיפורי האגדות לילדים, אולם לא התאפקתי והבאתי לפניכם בעין המצלמה את היצירות הקסומות.


להלן צילומי עבודות שהוצגו בעבר במוזיאון שצילמה: מיקי אינהורן-נלקנבאום