מתכון לקרנה מולידר- פסטת בשר

לחמישה סועדים

מרכיבים:

חצי קילו בשר כתף טחון

7 שיני שום

6 בצלים קצוצים דק

בוקה גרנה (בזיליקום, טימין)

אופן הכנה:

רוטב עגבניות- קוצצים 4 בצלים דק ומטגנים על אש בינונית עד שקיפות וריכוך, מוסיפים 4 שיני שום שלמים ובוקה גרנה לתערובת ומבשלים למשך 45 דקות. לאחר מכן מעבירים לטחינה טובה וחימום נוסף על האש למשך 10 דקות.

בשר- קוצצים 3 בצלים ומזהיבים אותם במחבת עם מעט שמן. קולפים וקוצצים שום ומוסיפים אותו לבישול. לאחר 2 דקות מנמיכים את האש ומוסיפים את הבשר לתערובת לעוד 6 דקות. יוצקים את הרוטב לתוך המחבת ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.