מתכון לנודלס תאילנדי בחלב קוקוס, עוף וירקות ירוקים

מתכון לסועד אחד

רכיבים:

2 חזה עוף חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ

חצי ליטר חלב קוקוס

חבילה אחת של נודלס (חצי ק') מבושלים במים כ- 8 ד'

2 כוסות של תערובת ירקות ירוקים ( ברוקולי, אפונה ושעועית) חלוטים במי מלח ל- 2 דקות

1 כף קארי ירוק

מעט אבקת צ'ילי

2 כפות בוטנים/ אגוזים גרוסים

מעט סוכר

מעט מלח

אופן הכנה:

מקפיצים בווק במעט שמן את קוביות העוף עד להזהבה קלה. מוסיפים את חלב הקוקוס, הנודלס והירקות וחלוטים ומקפיצים ל- 2 ד'. מתבלים בקארי, צ'ילי, סוכר ומעט מלח. ניתן להוסיף גם קורט פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

מקפיצים לעוד דקה מוסיפים את הבוטנים או אגוזים הגרוסים ומגישים.