מתכון לבריאני ירקות

לשלושה סועדים

מרכיבים:

2 כוסות אורז בסמתי שטוף היטב

1 תפוח אדמה

1 גזר

חופן של שעועית צרפתית

רבע כרוב חתוך דק

כ-15 גרם אפונה ירוקה

3 בצלים קטנים חתוכים דק

שני פלפלי צ'ילי קטנים

מלח לפי הטעם.

כפית אבקת צ'ילי

2 כפיות קרויה

4 גריגירי ציפורן

4 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות

4 כפות שמן סויה

אופן הכנה:

מבשלים את האורז  בסיר עם 3 כוסות מים, מעט מלח. מבשלים כ- 15 דקות על אש גבוהה ומורידים את האש לעוד 5 דקות בישול ומכסים. מטגנים את הירקות יחד כ- 5 דקות במעט שמן עד לחצי עשייה(למעט העגבניות) כולל האפונה יחד עם פלפלי הצ'ילי ומעט מלח. מטגנים את העגבניות בנפרד ומערבבים היטב. מבשלים כ-10 דקות. מוסיפים את כל הירקות שטוגנו קודם. ולבסוף מוסיפים את האורז בעדינות על מנת שהוא לא יתפרק. מבשלים כ-3 דקות.