מתכון למאפינס שוקולד צ'יפס

באדיבות הקונדיטורית אלינוער רבין, מחברת הממתקים "כרמית"

החומרים ל-16 מאפינס:

2 כוסות קמח (300 גרם)

2/3 כוס סוכר (180 גרם)

2 כפיות אבקת אפייה

200 גרם שוקולד צ'יפס מריר 60% מסדרת "כרמית שף" (שהושקו לאחרונה ב-250 גר'-12.99 ש"ח).

1 כף קליפת תפוז מגוררת

2 ביצים

1 כוס חלב (250 מ"ל)

100 גרם חמאה מלוחה מומסת

1 כפית תמצית וניל

ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והשוקולד צ'יפס עם קליפת התפוז.

בקערה בינונית טורפים את הביצים, מוסיפים את החלב, החמאה והווניל. מערבלים היטב. מוסיפים את תערובת הביצים לקמח ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.

יוצקים את התערובת לשקעים מרוחים במעט חמאה רכה או מרופדים במנג'טים של נייר, עד 3/4 מהגובה.

אופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה, 200 מעלות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא כמעט נקי. לא לייבש. מוציאים מיד מהתנור, ממתינים 5 דקות ומגישים. אפשר לשמור חלק בהקפאה והוציא מהמקפיא כרבע שעה לפני ההגשה.