מתכון לצ'ורבה בקר רומנית

מרכיבים:

1.5 ק"ג בשר בקר למרק חתוך לקוביות (רצוי שפונדרה)

3 עגבניות בשלות

מיץ לימונים משני לימונים

מלח לפי הטעם

30 גרם אורז

1 פלפל מתוק אדום חתוך לקוביות

1 פלפל מתוק צהוב חתוך לקוביות

1-2 שורש פטרוזיליה מגורר על פומפייה

1 שורש סלרי מגורר על פומפייה כולל גבעול ועלים קצוצים בנפרד

2 גזרים

1 בצל גדול קצוץ

2 פלפל שאטה יבש שבור לשניים

צרור פטרוזיליה קצוצה

2 כפות רסק עגבניות

אופן הכנה:

מרתיחים סיר עם מים, מכניסים את חתיכות הבשר ומבשלים כ- 7 דקות.

מוציאים החוצה ושוטפים. מעבירים את הבשר לסיר אחר עם מים רתוחים ומבשלים כשעה וחצי.

מוסיפים את הירקות ולאחר חצי שעה נוספת של בישול מוסיפים את יתר המרכיבים מלבד האורז,

פלפל שאטה והפטרוזיליה הקצוצה.

לאחר כעשרים דקות מוסיפים את האורז, מתקנים תיבול ומבשלים לרבע שעה. טועמים, מתקנים תיבול.

מפזרים מעל פלפל שאטה ופטרוזיליה קצוצה ומגישים.