מתכון לחזה עוף ברוטב משמש וכוסברה

לארבעה סועדים

מרכיבים:

4 חזות עוף

למרינאדה:

2 כפות סוכר

2 כפות מיץ לימון

2 כפות כוסברה קצוצה

2 שיני שום קצוצות

לרוטב:

1 בצל גדול חתוך לרצועות דקות

2 שיני שום קצוצות

1 גזר חתוך לקוביות קטנות (1/2 ס"מ)

4 כפות כוסברה קצוצה

8 משמשים חתוכים לרצועות בעובי 1/2 ס"מ

1 כף סוכר

שמן זית

מלח ופלפל

לקישוט – עירית קצוצה ומשמש טרי

אופן הכנה:

משרים לשעה את החזות במרינאדה של לימון סוכר שום וכוסברה .

מטגנים בדרגת שקיפות את הבצל. מוסיפים את הגזר, השום, המשמשים והסוכר. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ-10 דקות על אש בינונית.

סוגרים את החזות, משני הצדדים, על מחבת כבדה ולוהטת עם מעט שמן עד חריכה משני צידיו.

בצלחת הגשה מניחים את החזות ויוצקים מעל את הרוטב. מקשטים בעירית קצוצה ומשמשים טריים ומגישים.