מתכון לבלינצ'ס מתוק

לקראת שבועות המאכל המסורתי המספר 2 בנוסחה מתוקה עד מאד באדיבות הבאגסי ביסטרו בר

צילום מירי זהר

הכנת עלי הבלינצ'ס

חומרים:

חצי ליטר חלב

250 מ"ל מים פושרים

6 ביצים

50 גרם סוכר

קורט מלח

380 גרם קמח

100 גרם חמאה מומסת

אופן הכנה:

מערבבים יחד את החומרים במערבל מזון במהירות איטית עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.

ממיסים מעט חמאה במחבת טפלון גדולה ויוצקים בעזרת מצקת מן התערובת (מנה אחת של מצקת בכל פעם- עובי 3-4 מ"מ) עד לכיסוי מלא של תחתית המחבת. מטגנים כ- 2 דקות או עד שהשוליים מזהיבים ונפרדים מהמחבת. הופכים בזהירות בעזרת מרית ומטגנים כדקה נוספת. מעבירים לצלחת וממשיכים עד לסיום הבלילה.

הכנת המלית

חומרים:

400 גרם גבינת ריקוטה

3/4 כוס סוכר

1 כוס פירורי עוגיות או ביסקוויט

25 גרם חמאה מומסת

50 גרם צימוקים

קליפה מגוררת מחצי לימון

גרידה מחצי מקל וניל

אופן הכנה:

מערבבים בקערה את הגבינה והסוכר עד לקבלת מרקם אחיד וחלק, מוסיפים את פירורי הביסקוויט ומערבבים.

מוסיפים לקערה את יתר המלית ומערבבים. לוקחים מעט מהתערובת ומניחים על הבלינצ'ס.

מקפלים את קצוות הבלינצ'ס פנימה ומגלגלים עד לקצה השני.

מניחים על צלחת הגשה כשהפתח כלפי מטה.

מומלץ בעזרת שק זילוף לקשט את הבלינצ'ס. 

עוד מתכוני שבועות שילדים יכולים להכין

ועוד קצת מתכוני גבינה שילדים מוזמנים להכין

ועוד מתכוני גבינות וחלב