מתכון לגפילטע פיש

מתכון לארבעה סועדים-

מרכיבים:

קציצות-

1 ק"ג דג קרפיון נקי מעצמות

2 בצלים בינוניים

2 ביצים קשות

2 ביצים רכות

שליש עד חצי כוס קמח מצה

מעט פלפל שחור טחון

רבע כפית מלח

2 כפות סוכר

ציר-

3 ליטר מים

2 בצלים חתוכים לרצועות

3 גזרים שטופים וחתוכים לעיגולים

3 כפות סוכר

כפית מלח

רבע כפית פלפל לבן לפי הטעם

אופן הכנה:

טוחנים את הדג עם הביצים הקשות. מוסיפים לאחר טחינה טובה 2 ביצים, קמח מצה, סוכר, מלח, פלפל, בצלים (כשהם חתוכים דק) ומערבבים את הבלילה. לאחר שקיבלנו עיסה אחידה מכינים את הקציצות בגודל של 8 ס"מ. מרתיחים סיר עם המרכיבים של הציר מביאים לרתיחה, מוסיפים את הקציצות בעדינות וממשיכים לבשל כשעה וחצי על אש נמוכה.

לאחר הבישול מנחים בצד להתקרר ומעבירים למקרר בכלי מכוסה למשך לילה.

בתיאבון!!