מתכון למרק ירקות שורש וכמהין

מתכון לארבעה סועדים-

מרכיבים:

חצי ק"ג תפוחי אדמה

250 גרם ארטישוק ירושלמי

100 גרם בצל

3 שיני שום כתושות

80 גרם שורש סלרי

70 גרם שורש פטרוזיליה

2 ליטר מים

250 מ"ל שמנת

ליטר ציר עוף

80 גרם מחית כמהין

2 ליטר מים

מלח, פלפל לבן

אופן הכנה:

מקלפים את כל הירקות ופורסים דק. מטגנים בצל ומוסיפים את השום ואת שאר הירקות.

מרתיחים מים וציר בסיר ומוסיפים את כל הירקות. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 40 ד'.

טוחנים, מסננים ומוסיפים את השמנת המתוקה ואת מחית הכמהין. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.